Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Preparazione
Coleslaw
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Ecco come fare
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Preparazione
Togliere la carne dal frigo ca. 30 min. prima di cuocerla.
Coleslaw
In una ciotola emulsionare il mirin, l'olio di sesamo e la pasta di miso. Unirvi il cavolo rosso, lo scalogno, l'uva spina e i ribes, quindi mescolare, coprire e mettere da parte.
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Spennellare le costolette con l'olio e grigliarle a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 7 min. su ogni lato. Togliere la carne dalla griglia, coprirla e lasciarla riposare per ca. 5 min., quindi impiattarla insieme al coleslaw.
| Servire con: | Riso jasmin |
|---|---|
| Suggerimento: | Al posto di uva spina e ribes si possono utilizzare more e/o mirtilli. |
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