Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Patate
Cioccolato
Base
Composto al formaggio fresco e alle patate
Impiattamento
Utensili
Per uno stampo per cake (ca. 25 cm) spennellato con un po' d'olio e foderato con pellicola trasparente
Ecco come fare
Patate
Cuocere le patate in acqua salata bollente senza coperchio per ca. 15 minuti. Lasciar sgocciolare le patate e passarle al passaverdura raccogliendole in una ciotola.
Cioccolato
Mettere il cioccolato in una ciotola dalle pareti sottili. Sistemare la ciotola a bagnomaria evitando che entri a contatto con l'acqua appena bollente. Sciogliere il cioccolato e mescolarlo fino a ottenere un composto liscio.
Base
Versare il cioccolato fuso insieme alle arachidi e alla cannella nel cutter e sminuzzare fino a ottenere un composto appiccicoso. Trasferire il composto nello stampo preparato in precedenza e premerlo bene con il dorso di un cucchiaio.
Composto al formaggio fresco e alle patate
Trasferire il formaggio fresco, il quark, la gelatina di ribes e la vaniglia in una ciotola dai bordi alti, quindi frullare. Sciogliere la gelatina nell'acqua e mescolarla con 3 c. di crema al formaggio fresco, quindi amalgamarla bene con il resto della crema. Unire le patate e frullare. Versare il composto al formaggio fresco e alle patate nello stampo, coprire e mettere in frigo per almeno 4 ore.
Impiattamento
Togliere il cheesecake dal frigo e sformarlo. Guarnire con il cioccolato, tagliare in 8 fette, impiattare.
| Conservabilità | in frigo per ca. 3 giorni. |
|---|
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