Insalata di quinoa alle bacche

Insalata di quinoa alle bacche

tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.
vegetariano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 262 kcal
, Grassi: 10 g
, Carboidrati: 31 g
, Proteine: 8 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Quinoa

½ c. olio d'oliva
1 scalogno, tritato finemente
150 g quinoa
50 g pomodori secchi, a striscioline
5 dl acqua
½ di c.no sale

Dressing

½ c. senape al miele
2 c. aceto balsamico bianco
2 c. olio d'oliva al limone
2 c. acqua
¼ di c.no sale
un po’ di pepe
½ mazzetto menta piperita, tagliata finemente

Insalata

50 g rucola
100 g ribes, solo le bacche
100 g fragole, a spicchi
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
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Quinoa

In una pentola scaldare l'olio. Imbiondirvi lo scalogno. Unire la quinoa e i pomodori e cuocere. Aggiungere l’acqua, portare a ebollizione, salare e abbassare il fuoco. Cuocere la quinoa con il coperchio per ca. 30 min. mescolando di tanto in tanto, quindi trasferire in una ciotola e lasciar intiepidire.

Dressing

Mescolare la senape con tutti gli ingredienti fino al pepe compreso. Versare la metà del dressing sulla quinoa. Aggiungere la menta piperita e mescolare.

Insalata

Impiattare l'insalata di quinoa con la rucola. Distribuirvi sopra le bacche e cospargere con il resto del dressing.

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