Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Salsa di pomodoro
Cuocere le melanzane
Stufato
Salsa all'aglio e allo yogurt
Utensili
Per una rostiera di ca. 24 cm di Ø con coperchio
Ecco come fare
Salsa di pomodoro
In una pentola scaldare l'olio. Unire la cipolla e tutti gli ingredienti fino al pepe di Caienna compreso e rosolare per ca. 3 minuti. Aggiungere la purea di pomodoro e i pomodori, cuocere brevemente e salare. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 15 min. mescolando di tanto in tanto.
Cuocere le melanzane
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Salare le melanzane e cuocerle un po' alla volta a fuoco medio per ca. 3 min. su ciascun lato. Togliere dalla padella.
Stufato
Distribuire la salsa di pomodoro, le melanzane e i pomodori nella rostiera formando degli strati. Terminare con uno strato di salsa di pomodoro, coprire e lasciar sobbollire per ca. 25 minuti.
Salsa all'aglio e allo yogurt
Mescolare lo yogurt con tutti gli ingredienti restanti e servire con lo stufato. Cospargere con i pinoli.
| Servire con | pane piatto |
|---|
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