Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Funghi e porri
Risotto
Topping
Ecco come fare
Funghi e porri
Mescolare i funghi con i porri e trasferirli su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e mettere da parte.
Risotto
In una pentola scaldare l'olio. Rosolarvi le cipolle. Unire il riso e tostarlo mescolando fino a farlo diventare traslucido. Versare il brodo un po' alla volta mescolando spesso in modo che il riso resti sempre appena coperto di liquido. Aggiungere i funghi, i porri e i dadini di stick affumicati, quindi lasciar sobbollire per ca. 20 min. fino a ottenere un risotto cremoso e al dente. Frullare finemente le noci di acagiù con l'acqua e incorporarle al risotto.
Topping
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Tostare i pinoli per ca. 2 min., quindi unire l'aglio e arrostire brevemente. Impiattare il risotto e guarnirlo con il topping e il prezzemolo.
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