Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Zuppa
Impiattamento
Ecco come fare
Zuppa
In una pentola capiente scaldare il burro. Rosolarvi gli scalogni, i porri, l'alloro e il ginepro per ca. 3 minuti. Unire le patate e le carote, allungare con il fondo e l'acqua, quindi portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, lasciar sobbollire per ca.10 min. fino a che le patate risultano al dente. Aggiungere la panna, l'aneto, la scorza e il succo di limone e portare a bollore. Abbassare il fuoco, aggiungere il salmone e lasciare riposare per ca. 3 minuti, quindi condire.
Impiattamento
Impiattare la zuppa in piatti fondi, guarnire con l'aneto e servire con il limone.
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