Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cavolo
Riso
Ripieno
Involtini
In forno
Utensili
Per una pirofila da ca. 2 litri, unta
Ecco come fare
Cavolo
Tagliare il torsolo, staccare delicatamente le foglie e incidere quelle con le nervature spesse per appiattirle. Sbollentare poche foglie alla volta per ca. 2 min. nell'acqua bollente salata e poi passarle velocemente nell'acqua fredda. Stendere le foglie su un panno e distribuirvi sopra le foglie più piccole.
Riso
Cuocere il riso al dente in acqua salata. Scolarlo, versarlo in una ciotola e lasciarlo intiepidire.
,
Ripieno
Trasferire la carne macinata e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso nella ciotola insieme al riso. Impastare bene il tutto con le mani fino a ottenere un composto compatto.
Involtini
Distribuire il ripieno sulle foglie, ripiegare i lati verso il centro e arrotolarle ben strette. Disporre gli involtini uno accanto all'altro nella pirofila. Mescolare la marmellata di mirtilli rossi e distribuirne qualche goccia sugli involtini.
In forno
Cuocere per ca. 50 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e servire con la marmellata di mirtilli rossi.
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