Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Noci di acagiù
Crema alla fava tonka
Sciroppo
Impiattare
Ecco come fare
Noci di acagiù
Mettere le noci di acagiù in una ciotola, coprirle con l'acqua e lasciarle in ammollo per ca. 8 ore o per tutta la notte. Scolare le noci di acagiù e trasferirle nel bicchiere del mixer.
Crema alla fava tonka
Unire la bevanda all'avena, lo sciroppo d'agave, l'acqua, la fava tonka, la cannella e il sale alle noci di acagiù e frullare per ca. 1 min. fino a ottenere una crema liscia.
Sciroppo
In una pentola portare a ebollizione il succo di mandarino, il Moscato, l'acqua, lo zucchero, la cannella e la pasta di vaniglia, quindi abbassare il fuoco e continuare a cuocere a fuoco medio per ca. 45 min. fino a ottenere uno sciroppo. Versarlo ancora bollente nella bottiglia pulita e precedentemente riscaldata riempiendola quasi fino all’orlo, chiuderla immediatamente e lasciar raffreddare.
Impiattare
Impiattare la crema alla fava tonka, arricchire con qualche goccia di sciroppo e cospargere di cannella.
| Conservabilità | in un luogo fresco e al riparo dalla luce lo sciroppo di conserva per ca. 2 mesi. Una volta aperto, conservarlo in frigo e consumarlo rapidamente. |
|---|
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