Petto di pollo grigliato alla caprese

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pesto

½ mazzetto di basilico, solo le foglie

½ mazzetto di origano, solo le foglie

½ dl di olio d'oliva

2 punte di coltello di pepe di caienna

¼ c.no di sale

Pomodori

500 g di pomodori cherry, tagliati a metà

1 spicchio d’aglio, spremuto

2 c. di aceto balsamico

½ c.no di sale

un po’ di pepe

Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)

4 petti di pollo (ca. 170 g l'uno)

1 c. di olio d'oliva

½ c.no di sale

150 g di mozzarelle, in 8 fette

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Utensili

Per una vaschetta adatta alla griglia o in alluminio

Ecco come fare

Pesto

In un misurino graduato frullare il basilico e tutti gli ingredienti fino al sale incluso.

Pomodori

Nella vaschetta per la griglia mescolare i pomodori con l'aglio e l'aceto e condire.

Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Spennellare i petti di pollo con l'olio, salarli e grigliarli con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 6 min. su ciascun lato. Nel frattempo grigliare anche i pomodori nella vaschetta coperta per ca. 10 min., quindi toglierli dalla griglia. Sistemare su ciascun petto di pollo 2 fette di mozzarella e grigliare per altri 2 min. circa. Trasferire i petti di pollo sui piatti, distribuirvi sopra il pesto e parte dei pomodori e servire con il resto dei pomodori.

Buono a sapersi

Servire con:	pane tostato

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