Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Carote
Marinata
Bagel
Impiattare
Utensili
Per una pirofila da ca. 1 litro con coperchio
Ecco come fare
Carote
Sbollentare le carote in acqua salata bollente per ca. 2 min., toglierle e passarle brevemente in acqua ghiacciata, quindi scolarle e asciugarle.
Marinata
In una ciotola emulsionare l’olio e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Unire le carote e mescolare, quindi distribuirle nella pirofila alternandole ai fogli di alga nori. Coprire e lasciar marinare in frigo per ca. 3 ore.
Bagel
In una padella antiaderente tostare pochi bagel per volta per ca. 2 min. con la metà tagliata rivolta verso il basso.
Impiattare
Spalmare la crème fraîche vegana sui bagel tagliati a metà e salare. Distribuirvi le carote, i frutti di cappero, i cipollotti e l'aneto e chiudere.
| Suggerimento | sostituire la paprica affumicata con 1-2 gocce di fumo liquido. |
|---|
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