Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Caramellare
Tarte tatin
Ultimare la cottura
Utensili
Per una tortiera di ca. 30 cm di Ø, imburrata, fondo rivestito con carta da forno
Ecco come fare
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Caramellare
Distribuire lo zucchero nella tortiera. Lasciarlo caramellare per ca. 8 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C finché assumerà un colore marrone chiaro. Mescolare le cipolle, il timo, i semi di finocchio e l'aceto, distribuire il tutto sul caramello insieme al burro e salare.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno. Sfornare.
Tarte tatin
Srotolare la pasta, bucherellarla con una forchetta e adagiarla delicatamente sulle cipolle. Spingere la pasta in eccesso tra le cipolle e il bordo della tortiera.
Ultimare la cottura
Cuocere per ca. 15 min., sfornare, lasciar riposare per ca. 2 min., rovesciare delicatamente su un'alzata per torte e rimuovere la carta da forno. Guarnire la tarte con foglioline di timo e salare. Servire ancora calda.
How-tos
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