Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ripieno
Formare i biber
Ecco come fare
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Impasto
In un pentolino scaldare mescolando il miele, il latte e lo zucchero fino a completo scioglimento dello zucchero, quindi togliere il pentolino dal fuoco. Mescolare la farina, le spezie per panpepato e il lievito in polvere, unirli alla salsa e amalgamare con un mestolo fino a formare una pasta, lavorare quindi il composto ancora caldo con le mani fino a ottenere un impasto liscio, coprire e lasciar riposare per ca. 30 minuti.
Ripieno
In una ciotola mettere le mandorle, il miele e lo zucchero, quindi lavorare fino a ottenere un impasto compatto.
Formare i biber
Spianare la pasta su un velo di farina fino a ottenere un rettangolo di ca. 25 x 30 cm spesso ca. 5 mm e spennellare la superficie con l'acqua. Tagliarlo sulla lunghezza a strisce larghe ca. 4,5 cm. Formare con il ripieno dei salsicciotti spessi quanto un dito e sistemarli al centro delle strisce di pasta sulla lunghezza. Avvolgere i salsicciotti con la pasta formando dei rotoli. Tagliare i rotoli a zig zag in modo da ottenere dei triangoli di ca. 3,5 cm di lunghezza ai lati. Trasferirli su una placca rivestita con carta da forno. Spennellare i biberli con un goccio di latte.
In forno
Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e spennellare subito con il resto del latte.
| Conservabilità: | in un contenitore ermetico per ca. 4 giorni. |
|---|
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