Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ripieno
Crêpes
Ecco come fare
Ripieno
In una pentola capiente scaldare l'olio. Unire la cipolla e l'aglio e soffriggerli per ca. 2 minuti. Scolare i ceci, raccogliere l'acqua di conservazione e metterla da parte. Aggiungere i ceci e il cumino e cuocere per ca. 2 minuti. Unire lo sciroppo d'acero e gli spinaci, coprire e far appassire, quindi cuocere per ca. 2 minuti. Incorporare il formaggio fresco vegan e lo zenzero, condire e lasciar intiepidire.
Crêpes
In una ciotola frullare l'acqua di conservazione dei ceci con la farina di grano saraceno e tutti gli ingredienti fino al sale compreso. In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Versarvi ca. ¼ della pastella. Abbassare il fuoco. Quando la crêpe si stacca da sola dalla padella, la parte inferiore è cotta. Girare la crêpe, finire di cuocerla e tenerla in caldo coperta. Procedere in maniera analoga con la pastella restante. Distribuire gli spinaci su metà di ciascuna crêpe, tagliare la parte verde del cipollotto a rondelle e distribuirla sulle crêpes, quindi impiattare.
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