Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Purè di patate dolci
Asparagi
Pesce
Ecco come fare
Purè di patate dolci
Preriscaldare il forno a 60 °C. In una padella antiaderente scaldare d'olio. Unire le patate dolci e la cipolla, abbassare il fuoco, coprire e soffriggere per ca. 8 min. mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'aglio, continuare a cuocere per ca. 2 min., condire e trasferire in un misurino graduato. Unire la panna e il burro, frullare, coprire e tenere in caldo.
Asparagi
Scaldare un filo d'olio nella stessa padella. Dorarvi il pane a cubetti e il chili per ca. 5 min., quindi togliere dal fuoco, salare e mettere da parte. Nella stessa padella aggiungere un filo d'olio. Unire gli asparagi, cuocerli per ca. 10 min. girandole spesso e condire.
Pesce
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Salare il pesce e rosolarlo per ca. 3 min. su ciascun lato. Togliere il pesce e tenere in caldo. Nella stessa padella scaldare il burro finché non formerà una schiuma e acquisirà un leggero sentore di noci, quindi unire il timo. Impiattare il purè di patate dolci, il pesce e gli asparagi con il burro al timo, distribuire i cubetti di pane.
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