Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Arance sanguigne
Farcitura
In forno
Ecco come fare
Arance sanguigne
Sbucciare le arance sanguigne, pelarle a vivo, raccogliere il succo in una ciotola, mettere da parte gli spicchi di arancia. Aggiungere il miele e la senape al succo raccolto, emulsionare e condire. Unire gli spicchi di arancia e mescolare.
Farcitura
Stendere la pasta con la carta da forno sulla teglia, spalmarci sopra la panna acidula semigrassa. Guarnire con cipolle, prosciutto crudo e nocciole, quindi condire.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Guarnire la tarte flambée con le arance, la rucola e i Micro Greens.
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