Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Riso pilaf
Salmone
In forno
Ecco come fare
Riso pilaf
In una pentola scaldare l'olio. Unire lo scalogno e l'aglio e soffriggere per ca. 2 minuti. Unire il riso e tostarlo mescolando fino a farlo diventare traslucido. Sfumare con lo sherry e far restringere leggermente. Bagnare con il brodo e portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco medio per ca. 20 min. fino alla completa evaporazione di tutti i liquidi. Aggiungere l'aneto, coprire e mettere da parte.
Salmone
Sistemare il salmone su una placca rivestita con carta da forno e condire. Distribuire i carciofi e tutti gli ingredienti fino ai frutti di cappero inclusi sul salmone.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Impiattare il salmone con il riso pilaf e cospargere con l'aneto.
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