Mapo tofu

Mapo tofu

tempo totale: 40 min. | preparazione: 40 min.
senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 289 kcal
, Grassi: 20 g
, Carboidrati: 10 g
, Proteine: 17 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Olio al chili

2 c. olio di girasole
1 chili rosso, tritato finemente
½ di c.no fiocchi di chili (p. es. Chile Chipotle Fine Food)

Tofu

1 c. olio di girasole
2 c. zenzero, tritato finemente
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
200 g carne macinata (maiale)
2 presa sale
1 di c.no pepe di Szechuan, pestato finemente
1 cipollotto con la parte verde, ad anelli sottili, la parte verde messa da parte
1 c. pasta di miso
½ c. Sambal Oelek
2 dl brodo di pollo
1 ½ c. salsa di soia
1 ½ di c.no Maizena
½ dl acqua
1 di c.no zucchero greggio
1 di c.no olio di sesamo
500 g tofu liscio, a cubetti di ca. 2 cm

Presentazione

½ mazzetto coriandolo, spezzettato
un po’ di pepe, pestato finemente
Lista della spesa WE NEED Acquista ingredienti online

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Olio al chili

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire il chili e i fiocchi di chili, lasciar insaporire per ca. 3 min. a fuoco medio. Versare l'olio al chili in una ciotolina e tenerlo da parte.

Tofu

Nella stessa padella scaldare l'olio. Unire lo zenzero e l'aglio e far appassire per ca. 3 minuti. Alzare il fuoco, salare la carne, versarla in padella insieme al pepe di Szechuan e farla saltare per ca. 5 minuti. Abbassare il fuoco, unire il cipollotto, la pasta di miso, il Sambal Oelek, il brodo di pollo e la salsa di soia, far sobbollire per ca. 10 minuti. Stemperare la Maizena con l'acqua, aggiungerla e cuocere per ca. 3 min. mescolando continuamente. Incorporare anche l'olio al chili, lo zucchero e l'olio di sesamo. Aggiungere il tofu liscio, amalgamare con cautela e scaldare il tutto.

Presentazione

Impiattare il tofu e guarnirlo con il verde del cipollotto tenuto da parte, il coriandolo e il pepe.

Buono a sapersi
Servire con riso
Indicazione tradizionalmente la ricetta non prevede l'uso della pasta di miso e del Sambal Oelek, ma l'aggiunta di Doubanjiang, una pasta di fagioli piccante.

Ricette simili

Effettua il login!

Accedi subito a FOOBY con il tuo ID Supercard in modo semplice e veloce. Salva la lista della spesa su tutti gli apparecchi e scopri tutti gli altri vantaggi!

La ricetta è stata salvata con successo nella tua lista della spesa su myFOOBY.

Purtroppo si è verificato un errore. Il salvataggio della lista della spesa non è riuscito.

Ti piace la ricetta?

Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.

Seleziona i libri di cucina:

L'article te plait ?

Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.

Supprimer l'article complètement ?

Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?

Rimuovere la ricetta?

Vuoi davvero rimuovere la ricetta dal ricettario attuale?

Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?

Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?

Salvataggio avvenuto con successo!

Ti piace la ricetta?

Effettua il login con il tuo ID Supercard per poter accedere con tutti i tuoi dispositivi al ricettario con le tue ricette preferite.

L'article te plait ?

Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.