Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Dare la forma
Ecco come fare
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Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito. Unire il succo di barbabietole rosse e tutti gli ingredienti fino all'olio compreso e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio.
Dare la forma
Dividere l'impasto in 12 parti e formare delle palline. Con il manico di un mestolo leggermente infarinato forare le palline al centro. Allargare il foro fino a ottenere un'apertura di ca. 4 cm di Ø. Disporre i bagel su due placche foderate con carta da forno, coprire e lasciar lievitare per ca. 15 minuti. Aggiungere il bicarbonato di sodio all'acqua bollente e cuocere pochi bagel per volta nell'acqua appena bollente fino a quando emergono in superficie. Scolarli con una schiumarola, lasciarli sgocciolare bene e disporli di nuovo sulla carta da forno, quindi cospargerli con i semi di papavero.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
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