Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Scalogni
Pane
Vellutata
Presentazione
Ecco come fare
Scalogni
In una ciotola mescolare gli scalogni e tutti gli altri ingredienti fino al pepe incluso, quindi distribuirli su una placca foderata con carta da forno.
Pane
Sistemare le fette di pane su una placca, cospargerle con qualche goccia d'olio e condire.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno (termoventilato) preriscaldato a 200 °C, togliere il pane dopo i primi ca. 15 minuti.
Vellutata
In una pentola unire il drink alle mandorle e tutti gli ingredienti fino alla foglia di alloro compresa e portare a ebollizione mescolando. Rimuovere la foglia di alloro. Mettere da parte 120 g di scalogni, unire il resto alla crema e frullare finemente. Unire la scorza di limone, condire, aggiungere gli scalogni messi da parte e scaldare di nuovo la crema.
Presentazione
impiattare la crema, cospargere con il cerfoglio e servire con il pane.
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