Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pan di Spagna al cioccolato
Nocciole
Mascarpone
Trifle
Utensili
Per 4 bicchieri da ca. 2 dl e ½ l'uno, Per uno stampo da cake di ca. 20 cm, unto o rivestito con carta da forno.
Ecco come fare
Pan di Spagna al cioccolato
In una ciotola mescolare la farina, le nocciole, lo zucchero, il sale, il cacao in polvere e il lievito in polvere. Unire l'acqua e l'olio, lavorare rapidamente con una frusta per ottenere un composto liscio. Trasferire l'impasto nello stampo preparato in precedenza.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare il pan di Spagna e lasciarlo intiepidire, quindi toglierlo dallo stampo e metterlo a raffreddare su una griglia.
Nocciole
In un pentolino portare a ebollizione lo zucchero e l'acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e far sobbollire muovendo di tanto in tanto il pentolino avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Unire le nocciole, mescolare e distribuire su un foglio di carta da forno, lasciar raffreddare e tritare grossolanamente.
Mascarpone
Lavorare il mascarpone, la crème fraîche, lo zucchero e la vaniglia, trasferire il composto in un sac à poche senza beccuccio, tagliare un angolo.
Trifle
Spezzettare grossolanamente il pan di Spagna, suddividerne la metà nei bicchieri e bagnare con metà dell'espresso. Distribuirvi sopra metà del mascarpone e delle nocciole in maniera uniforme. Ripetere l’operazione, cospargere l'ultimo strato con le nocciole e servire.
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