Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ripieno
Ecco come fare
Impasto
Mettere il burro in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo e il sale e amalgamare con la frusta dello sbattitore elettrico. Unire le uova e sbattere fino a ottenere un composto chiaro. Mescolare la farina con il cacao e il lievito in polvere e incorporare al composto di uova.
Formare i whoopies
Trasferire il composto in un sac à poche con beccuccio liscio (ca. 14 mm di Ø) e creare circa 32 dischetti (ca. 4 cm di Ø ciascuno) su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e far intiepidire, quindi trasferire i whoopies con la carta da forno su una griglia e lasciar raffreddare.
Ripieno
Con la frusta dello sbattitore elettrico lavorare il burro e i semi di vaniglia per ca. 2 min. fino a ottenere un composto spumoso. Unire il formaggio fresco e lo zucchero a velo e mescolare. Trasferire il ripieno in un sac à poche con beccuccio piatto (ca. 10 mm di Ø). Girare metà dei whoopies e guarnirli con un po' di crema. Coprire con i whoopies restanti.
| Suggerimento | arricchire il ripieno con 1 c. di cognac. |
|---|---|
| Conservabilità | in un contenitore ben chiuso i whoopies senza ripieno si conservano per ca. 4 giorni. I whoopies ripieni si gustano al meglio appena fatti. |
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