Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cioccolato
Pasta
Ganache
Utensili
Per uno stampo di ca. 30 cm rivestito con carta da forno
Ecco come fare
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Cioccolato
Mettere il cioccolato a bagnomaria in una ciotola dai bordi sottili evitando che il recipiente entri a contatto con l'acqua. Far sciogliere il cioccolato mescolando bene per non lasciare grumi e lasciarlo intiepidire.
Pasta
Mettere il burro, il sale, lo zucchero e la composta di mele in una ciotola, sbattere con la frusta, incorporare il cioccolato e l'acqua. Mescolare la farina, le mandorle, il lievito in polvere e il cacao in polvere, aggiungere al composto e mescolare rapidamente farina fino a ottenere un impasto liscio. Trasferire l'impasto nello stampo preparato in precedenza.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare il cake e lasciarlo intiepidire, quindi toglierlo dallo stampo e trasferirlo a raffreddare su una griglia.
Ganache
Versare la panna in un pentolino, portare a bollore e toglierla dal fuoco. Aggiungere il cioccolato, far sciogliere mescolando di tanto in tanto, unire il cacao in polvere, incorporarlo e lasciar raffreddare un po'. Distribuire la ganache sulla torta.
| Suggerimento: | decorare con le scaglie di cioccolato. |
|---|
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