Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ripieno
Galette
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare farina, zucchero, semi di vaniglia e sale. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Aggiungere l'acqua e compattare rapidamente formando un panetto morbido, senza però impastare, quindi coprire e far riposare per ca. 30 min. in frigo. Spianare la pasta su un foglio di carta da forno ottenendo una sfoglia di ca. 30 cm di Ø e metterla su una placca.
Ripieno
Distribuire le mandorle sull'impasto lasciando tutt'intorno un bordo di ca. 3 cm. In una ciotola mescolare le albicocche con lo zucchero, la Maizena, la cannella e i semi di vaniglia, quindi distribuire sulle mandorle.
Galette
Ripiegare il bordo di pasta sul ripieno, spennellare con l'uovo e cospargere con mandorle e zucchero.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, trasferire su una griglia e lasciar intiepidire. Servire la galette tiepida.
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