Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pane per toast
Formare l’hummus
Hummus di cavolo rosso
Presentazione
Utensili
Per uno stampo da cake di ca. 30 cm di Ø, imburrato e infarinato
Ecco come fare
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Pane per toast
In una ciotola mescolare la farina, il mix di semi, il sale e il lievito. Unire l'acqua, il burro e l’olio e lavorare il tutto a bassa velocità con il gancio impastatore del robot da cucina per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora fino al raddoppio del volume.
Formare l’hummus
Appiattire la pasta, quindi formare un rotolo e disporlo nello stampo preparato in precedenza. Lasciar lievitare ancora per ca. 30 minuti. Spennellare la pasta con l’acqua e guarnire con il mix di semi.
In forno
Cuocere per ca. 45 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire. Togliere dallo stampo e lasciar raffreddare su una griglia.
Hummus di cavolo rosso
Mettere da parte 150 g di cavolo rosso. Versare il cavolo rosso rimanente e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso in un misurino graduato, frullare finemente.
Presentazione
Tagliare il pane per toast a fette e spennellarlo con l’hummus. Guarnire con il cavolo rosso messo da parte, i microgreens e i cranberry.
| Conservabilità: | avvolto nella carta d’alluminio il pane si conserva per massimo una settimana. |
|---|
How-tos
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