Insalata di patate e sedano a coste

Insalata di patate e sedano a coste

tempo totale: 1 h 10 min. | preparazione: 45 min.
senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 733 kcal
, Grassi: 48 g
, Carboidrati: 40 g
, Proteine: 30 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Patate

1 kg patate a pasta soda
acqua salata, bollente

Brodo

1 c. olio d'oliva
2 scalogni, a striscioline sottili
2 dl brodo di manzo

Salsa

2 c. senape a grani interi
3 c. aceto di vino bianco
4 c. maionese
1 c. pasta di wasabi
¼ di c.no sale
300 g sedano a coste, a fette oblique spesse ca. 3 mm

Salsicce

1 c. olio d'oliva
4 salsicce di maiale da arrostire (ca. 130 g l’una)
60 g Wasabi Coated Pistachios Fine Food, tritati grossolanamente
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Patate

Cuocere al dente le patate senza coperchio in acqua salata bollente per ca. 25 minuti. Scolarle e sbucciarle ancora calde. Tagliarle a fette alte ca. 5 mm e disporle in una ciotola.

Brodo

In una padella scaldare l'olio e imbiondirvi gli scalogni. Versare il brodo, portare a ebollizione, versare sulle patate e lasciar riposare per ca. 15 minuti.

Salsa

Emulsionare in una scodella la senape, l’aceto, la maionese e la pasta di wasabi, quindi salare. Versare la salsa sulle patate, unire il sedano e mescolare delicatamente.

Salsicce

In una padella scaldare l'olio. Arrostire le salsicce per ca. 4 min. su ogni lato. Impiattare l’insalata di patate con le salsicce e cospargere con i pistacchi wasabi.

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