Torta vegana al cioccolato

Ci vogliono

12 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Crema al cioccolato

180 g di cioccolato fondente vegano, tritato finemente

500 g di tofu liscio

3 c. di zucchero a velo

1 c.no di pasta di vaniglia

Impasto

250 g di farina bianca

80 g di nocciole macinate

¼ c.no di sale

150 g di zucchero

20 g di cacao in polvere

1 pacchetto di lievito in polvere (ca. 15 g)

3 dl di acqua minerale gassata

1 ½ dl di olio di girasole

1 c.no di pasta di vaniglia

Torta

20 g di cioccolato fondente vegano, tritato grossolanamente

1 c. di pepite di lampone

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Utensili

Per una tortiera apribile di 18 cm di Ø, fondo rivestito con carta da forno, bordo unto

Ecco come fare

Crema al cioccolato

In una ciotola dai bordi sottili sciogliere il cioccolato a bagnomaria, avendo cura che l'acqua nel pentolino non tocchi il contenitore con il cioccolato. Far sciogliere il cioccolato mescolando bene per non lasciare grumi e lasciarlo intiepidire. In un misurino graduato versare il tofu liscio, lo zucchero a velo e la pasta di vaniglia, quindi frullare. Aggiungere il cioccolato e frullare nuovamente. Coprire la crema e metterla in frigo per ca. 2 ore.

Impasto

In una ciotola mescolare la farina, le nocciole, il sale, lo zucchero, il cacao e il lievito in polvere. Unire l'acqua, l'olio e la pasta di vaniglia, lavorare il tutto rapidamente con una frusta per ottenere un composto liscio. Trasferire l'impasto nella tortiera preparata in precedenza.

In forno

Cuocere per ca. 45 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere il bordo dello stampo e la carta da forno, quindi far raffreddare. Dimezzare la torta in senso orizzontale e disporre il disco inferiore su un'alzata.

Torta

Poco prima di servire, trasferire la crema in un sac à poche con beccuccio liscio (di ca. 14 mm di Ø) e distribuirne la metà sulla base della torta. Sistemare il secondo disco di pan di Spagna sulla farcia con la parte tagliata rivolta verso l'alto, quindi decorare con il resto della crema. Guarnire con il cioccolato e le pepite di lampone, servire subito.

Buono a sapersi

Suggerimento:	Preparare la torta al cioccolato il giorno prima e lasciarla raffreddare bene su una griglia. Conservarla a temperatura ambiente avvolta nella pellicola, così il giorno successivo sarà più facile tagliarla e guarnirla.

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