Insalata di fagiolini e orzo con pesche

Insalata di fagiolini e orzo con pesche

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.
vegetariano, senza lattosio, sana ed equilibrata
Valori nutrizionali / porzione: 357 kcal
, Grassi: 10 g
, Carboidrati: 52 g
, Proteine: 9 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Orzo perlato e fagiolini

200 g orzo perlato dei Grigioni Pro Montagna
acqua salata, bollente
500 g fagiolini verdi, dimezzati

Salsa per insalata

1 c. senape
5 c. aceto balsamico
3 c. olio d'oliva
1 c. miele
1 scalogno, tritato finemente
½ di c.no sale
un po’ di pepe

Insalata

2 pesche, a spicchi
1 mazzetto rapanello, a fettine
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
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Orzo perlato e fagiolini

Versare l’orzo in acqua salata bollente, abbassare la fiamma e cuocere per ca. 15 minuti. Unire i fagiolini, cuocerli per ca. 10 min., scolarli e sciacquarli sotto l'acqua fredda.

Salsa per insalata

In una ciotola mescolare la senape con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Unire l’orzo e i fagiolini.

Insalata

Aggiungere le pesche e i ravanelli, quindi mescolare.

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