Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composto di albicocche
Mousse
Decorare
Utensili
Per 4 bicchieri da ca. 2 dl l’uno
Ecco come fare
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Composto di albicocche
Versare le albicocche, il miele e l'acqua in un pentolino e portare a bollore. Abbassare il fuoco, coprire, lasciar sobbollire per ca. 10 min. quindi frullare. Incorporare la gelatina al composto caldo, filtrarlo con un colino in una ciotola e lasciarlo raffreddare.
Mousse
Unire al composto di albicocche il quark, la scorza di limone e la vaniglia e incorporare la panna. Versare la mousse nei bicchieri, coprire e lasciar solidificare in frigo per ca. 6 ore.
Decorare
Mescolare le albicocche con il miele e distribuire sulla mousse. Guarnire con le mandorle a bastoncini.
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