Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Crema
Preparazione
Servire
Utensili
Per 4 stampini da forno di 2 ½ dl l'uno
Ecco come fare
Crema
In un pentolino portare a ebollizione la panna, il latte e il tè. Togliere la pentola dal fuoco. Con la frusta dello sbattitore elettrico lavorare i tuorli e lo zucchero per ca. 2 min. fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare delicatamente i liquidi.
Preparazione
Sistemare gli stampini in una placca profonda su della carta da cucina. Filtrare la crema con un colino e versarla negli stampini, quindi ricoprirli uno a uno con la carta d'alluminio. Riempire la placca con acqua bollente fino a ½ dell'altezza degli stampini.
Cottura a bagnomaria
Cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 160 °C. Sfornare delicatamente, rimuovere la carta d'alluminio e lasciare gli stampini per ca. 10 min. nell'acqua. Togliere gli stampini e lasciarli raffreddare, quindi coprire e far rassodare in frigo per ca. 6 ore.
Servire
Cospargere la crema di zucchero e caramellarlo delicatamente con il cannello da cucina.
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