Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Verdure
Purè di fagioli
Salsa
Presentazione
Ecco come fare
Verdure
Sistemare il finocchio e le cipolle su una placca foderata con carta da forno, spennellare con l'olio e condire.
In forno
Ca. 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare.
Purè di fagioli
Mettere da parte 50 g di fagioli. Versare i restanti fagioli con la feta, la confettura, ¼ del finocchio al forno e la metà delle cipolle in un misurino graduato e frullare finemente.
Salsa
Mescolare l'olio con tutti gli ingredienti fino al sale compreso.
Presentazione
Distribuire il purè di fagioli su un piatto da portata. Sistemarvi il finocchio e le cipolle e arricchire con la salsa. Coprire con i fagioli messi da parte e i gambi di finocchio cospargere con l’aneto.
| Suggerimento | Per un tocco croccante, guarnire con i crostini. |
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