Orate alla griglia con salsa verde al pomodoro

Orate alla griglia con salsa verde al pomodoro

tempo totale: 40 min. | preparazione: 25 min.
senza lattosio, senza glutine, sana ed equilibrata, Low Carb
Valori nutrizionali / persona: 282 kcal
, Grassi: 18 g
, Carboidrati: 8 g
, Proteine: 19 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Salsa

250 g pomodori, a pezzetti
1 spicchio d’aglio, dimezzato
½ cipolla rossa, tritata grossolanamente
1 limetta, tutto il succo
1 mazzetto coriandolo, tagliato grossolanamente
1 mazzetto prezzemolo, tagliato grossolanamente
2 c. olio d'oliva
1 di c.no miele
¼ di c.no cumino romano in polvere
½ di c.no sale
un po’ di pepe

Orate

2 orate (bio) (ca. 350 g l'una)
3 c. olio d'oliva
1 di c.no semi di coriandolo in polvere
1 di c.no sale
un po’ di pepe

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

1 c. olio d'oliva
1 di c.no miele liquido
400 g sedano a coste, tagliato a pezzi di ca. 12 cm
fleur de sel
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
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Salsa

Nel bicchiere del mixer frullare i pomodori con tutti gli ingredienti fino al pepe.

Orate

Lavare l’interno e l’esterno delle orate in acqua fredda e asciugarle bene. Su entrambi i lati praticare dei tagli a croce profondi ca. 5 mm, facendo attenzione a non recidere le lische. Emulsionare l’olio, il coriandolo, il sale e il pepe e spennellarvi l’interno e l’esterno dei pesci.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Cuocere le orate con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 7 min. su ciascun lato. Emulsionare l’olio con il miele, spennellarvi il sedano a coste, grigliarlo su entrambi i lati per ca. 2 min. e salarlo. Servire con la salsa.

Buono a sapersi
Suggerimento Servire con chips di banana.

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