Pasticcini al cioccolato

Pasticcini al cioccolato

tempo totale: 35 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / pezzo: 177 kcal
, Grassi: 12 g
, Carboidrati: 12 g
, Proteine: 3 g

Ci vogliono

15 pezzi

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pasticcini

3 albumi
1 presa sale
80 g zucchero
200 g nocciole macinate
3 c. cioccolato in polvere

Decorare

1 bustina glassa per torte bianca (ca. 125 g)
1 c. pistacchi tritati
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Pasticcini

Montare a neve gli albumi con il sale. Unire lo zucchero un po' alla volta e continuare a sbattere fino a ottenere un composto lucido. Con una spatola di gomma incorporare delicatamente anche le nocciole e il cioccolato in polvere. Trasferire il composto in un sac à poche con beccuccio zigrinato (ca. 18 mm di Ø) e ricavare dei pasticcini (ca. 3 cm di Ø l'uno) su una placca foderata con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciare intiepidire e trasferire i pasticcini con la carta da forno su una griglia.

Decorare

Sciogliere la glassa per torte a bagnomaria dentro la sua busta, quindi versarla in una ciotolina. Immergere la punta dei pasticcini nella glassa e lasciar sgocciolare brevemente. Cospargere con i pistacchi e lasciar asciugare.

Buono a sapersi
Suggerimento Dopo averli immersi nella glassa, sistemare i pasticcini uno sull'altro a gruppi di tre per ottenere degli alberelli di Natale.

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