Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Crostata
Utensili
Per una tortiera di ca. 28 cm di Ø
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, la Dukkah e il sale. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Versare l'acqua e compattare rapidamente fino a formare un panetto, senza impastare. Appiattire, coprire e mettere per ca. 30 min. in frigo.
Crostata
Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno formando un disco (ca. 32 cm di Ø) e trasferirlo su una tortiera insieme al foglio di carta da forno inferiore. Bucherellare più volte la base di pasta con una forchetta. Amalgamare bene la ricotta con tutti gli ingredienti fino al sale compreso e distribuire il composto sul fondo della crostata. Distribuirvi sopra la zucca, il peperoncino e la salvia. Spennellare la zucca con l'olio.
In forno
Cuocere per ca. 50 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C.
| Suggerimento | Invece di preparare l'impasto da soli, utilizzare la pasta per torte o la pasta sfoglia già spianata. |
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