Insalata di cachi e spinaci

Insalata di cachi e spinaci

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.
senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 627 kcal
, Grassi: 33 g
, Carboidrati: 57 g
, Proteine: 19 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Quinoa

1 c. olio d'oliva
200 g quinoa rossa
1 cipolla, tritata finemente
1 spicchio d’aglio, spremuto
5 dl acqua
1 c.no sale
300 g spinaci a foglia

Insalata

4 c. aceto balsamico
4 c. olio d'oliva
¼ c.no sale
un po’ di pepe
2 cachi, a fette
125 g filetti di trota affumicati, spezzettati
80 g noci di macadamia, tostate, tritate grossolanamente
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Ecco come fare

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Quinoa

In una pentola scaldare l'olio, unire la quinoa, la cipolla e l'aglio e rosolare brevemente. Versare l’acqua, salare, portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 25 min. fino a quando la quinoa si sarà appena ammorbidita. Scolare l'acqua e incorporare gli spinaci.

Insalata

In una ciotola emulsionare l'aceto e l'olio, quindi condire. Unire la quinoa e i cachi, mescolare e impiattare. Guarnire con i filetti di trota e le noci di macadamia.

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