Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ripieno
Salsa
Utensili
Per una tortiera di ca. 30 cm di Ø, foderata con carta da forno
Ecco come fare
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Impasto
In una ciotola mescolare la farina e il sale. Aggiungere il burro e lavorare il tutto con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Unire l’acqua e compattare rapidamente formando un panetto morbido senza però impastare. Appiattire la pasta, coprirla e lasciarla riposare a temperatura ambiente per ca. 30 minuti.
Ripieno
In una padella capiente scaldare il burro. Imbiondire le cipolle a fuoco medio per ca. 15 min. mescolando spesso, lasciar intiepidire.
Crostata
Stendere l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato creando un disco (di ca. 32 cm di Ø) e adagiarlo sullo stampo per crostata preparato in precedenza. Bucherellare più volte il fondo con una forchetta e coprire con le cipolle.
Salsa
Mescolare le uova e tutti gli altri ingredienti e versare sulle cipolle.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare, far intiepidire leggermente e togliere dalla placca.
How-tos
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