Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Marinata
Vinaigrette di sedano a coste
Impiattare
Ecco come fare
Marinata
In una ciotolina mescolare la salsa di soia con tutti gli ingredienti fino ai fiocchi di chili inclusi. Sciacquare con acqua fredda l'interno e l'esterno dello sgombro e delle sardine, asciugare bene e sistemare su un vassoio. Aggiungere i tentacoli di polpo, i gamberi giganti e gli anelli di calamari, spennellarli con la marinata, coprire e marinare in frigo per ca. 1 ora.
Vinaigrette di sedano a coste
Mescolare la scorza e il succo di limetta con l'aceto, l'olio e il coriandolo. Aggiungere il sedano a coste, mescolare e condire.
Grigliare (grill a legna, gas o elettrico)
Mettere da parte le sardine. Grigliare i frutti di mare per ca. 15 min. a temperatura media (ca. 200 °C) girandoli di tanto in tanto. Aggiungere le sardine e grigliarle per ca. 4 min. su ciascun lato.
Impiattare
Impiattare i frutti di mare su un vassoio e servire con la vinaigrette di sedano a coste e gli spicchi di limetta.
| Servire con | pasta, fette di pane tostato, contorni per grigliate |
|---|
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