Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Spiedini di melanzane
Riso
Impiattare
Ecco come fare
Spiedini di melanzane
In una ciotola mescolare l’aceto di riso con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Aggiungere le melanzane, mescolare, coprire e lasciar insaporire per ca. 30 minuti. Togliere le melanzane dalla marinata, infilarle sugli spiedini, mettere da parte la marinata restante.
Riso
In un colino lavare bene il riso sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua è trasparente, quindi scolare bene. In una pentola scaldare l'olio. Unire il riso, lo zenzero e il sale e lasciar tostare brevemente. Aggiungere l'acqua e portare a bollore. Coprire e far sobbollire al minimo per ca. 10 min., quindi lasciar riposare per ca. 10 min. sul fornello spento senza sollevare mai il coperchio. Sgranare il riso con una forchetta.
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare gli spiedini con il coperchio a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 8 min. su tutti i lati. Disporre gli spiedini su un vassoio e spennellarli con la restante marinata.
Impiattare
Impiattare gli spiedini di melanzane e il riso. Cospargere con coriandolo e arachidi.
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