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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Polpette
Patate
Salsa chimichurri
Cottura
Ecco come fare
Polpette
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Imbiondire gli scalogni e l'aglio per ca. 3 min., trasferirli in una ciotola e lasciarli intiepidire. Unire la carne macinata, il pangrattato e le erbe aromatiche, quindi salare e mescolare. Impastare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e con le mani bagnate ricavare ca. 24 polpettine.
Patate
Lessare le patate in acqua salata bollente per ca. 20 min., quindi scolarle e metterle al caldo.
Salsa chimichurri
Mescolare l'aceto con tutti gli ingredienti fino al sale compreso.
Cottura
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Rosolare poche polpette per volta per ca. 8 min. su tutti i lati, quindi toglierle dalla padella e metterle al caldo. Nella stessa padella saltare gli asparagi per ca. 5 min., quindi condire. Impiattare le polpette, le patate e gli asparagi e insaporire con un filo di salsa chimichurri.
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