Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Base di pasta
Composto
Topping
Utensili
Per 8 stampini termoresistenti di ca. 10 cm di Ø, imburrati e infarinati
Ecco come fare
Base di pasta
Srotolare la pasta, cospargerla di noci e passarvi sopra con il mattarello. Ricavare 7 dischetti di ca. 12 cm di Ø l'uno, impastare nuovamente i ritagli di pasta, stenderla e ottenere un ultimo dischetto di ca. 12 cm di Ø. Disporre i dischetti negli stampini, bucherellare bene il fondo con una forchetta e trasferire per ca. 15 min. in frigo.
Composto
In un pentolino scaldare l'olio. Unire la cipolla e i ravanelli e soffriggerli per ca. 3 minuti. Aggiungere il succo di limone e l'acqua, far sobbollire finché il liquido si è quasi totalmente ritirato. Versare le verdure in un misurino graduato e lasciarle intiepidire. Unire la panna, il formaggio fresco e l'uovo, condire e frullare finemente. Distribuire il ripieno sulle basi di pasta.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire.
Topping
In un pentolino scaldare l'olio. Unire i ravanelli e rosolarli per ca. 4 minuti. Aggiungere il succo di limone e l'acqua, far sobbollire brevemente e condire. Distribuire i ravanelli sulle tartelette ancora tiepide. Cospargere di aneto.
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