Bistecche di maiale con dressing di limone grigliato

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4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Dressing

1 limone bio, scorza grattugiata

3 c. olio d'oliva

3 c. capperi, sgocciolati, tritati finemente

1 mazzetto prezzemolo a foglie lisce, tritato finemente

sale e pepe, quanto basta

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

6 cipollotti con la parte verde, dimezzati nel senso della lunghezza

2 finocchi, a spicchi

2 c. olio d'oliva

¾ c.no sale

4 bistecche di collo di maiale (ca. 150 g l’una)

1 c. olio d'oliva

¾ c.no sale

un po’ di pepe

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Ecco come fare

Dressing

Mescolare la scorza di limone con l’olio, i capperi e il prezzemolo, quindi condire. Dimezzare il limone.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Mescolare i cipollotti con i finocchi e l’olio e salare. Cuocere la verdura e il limone dimezzato a coperchio chiuso a fuoco vivo o a temperatura alta (ca. 250 °C) per ca. 10 minuti. Spremere il limone dimezzato nel dressing e mescolare. Spennellare la carne con l'olio, quindi condire. Grigliarla con il coperchio per ca. 7 min. su ogni lato. Servire le bistecche e le verdure con il dressing.

Buono a sapersi

Servire con	Baby patate lesse.

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