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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Marinata
Salsa alla menta piperita
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Ecco come fare
Marinata
Emulsionare la senape, l’olio e i semi di finocchio, quindi condire. Condirvi la carne, coprire e lasciar marinare per ca. 30 minuti.
Salsa alla menta piperita
Mescolare l’aceto, l’olio, l’acqua e l’aglio, incorporare la menta piperita, i pistacchi e semi di finocchio, condire.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Cuocere il carré con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 6 min. su ciascun lato. Togliere la carne, coprire e lasciar riposare per ca. 5 minuti. Mescolare le zucchine con l’olio e il sale, grigliare su ciascun lato per ca. 3 minuti. Tagliare il carré d’agnello e impiattarlo con le fette di zucchine e la salsa.
| Servire con | Couscous alle erbette. |
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