Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Marinata
Salsa dip
Burro alle nocciole
Ecco come fare
Marinata
Sciacquare con acqua fredda l’interno e l’esterno dei branzini, quindi asciugarli. Inciderli su entrambi i lati con 3 tagli obliqui di ca. 5 mm di profondità, facendo attenzione a non recidere le lische. Mescolare la scorza e il succo di limetta con tutti gli ingredienti fino all’aglio compreso e condire. Insaporire i branzini dentro e fuori con la marinata. Inserire le fette di limetta nel ventre di ogni pesce.
Salsa dip
Mescolare lo yogurt con la scorza di limetta e condire.
Burro alle nocciole
In un pentolino scaldare il burro finché non formerà una schiuma dal leggero sentore di noce. Togliere il pentolino dal fuoco, unire le nocciole e l’aneto e salare.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Cuocere i branzini con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 7 min. su ciascun lato. Sistemarli su un vassoio, cospargere con il burro alle nocciole e servire con il dip.
| Servire con | Riso selvatico e fagiolini verdi. |
|---|
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