Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Quiche
In forno
Utensili
Per una tortiera di ca. 28 cm di Ø
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina e il sale. Aggiungere il burro e lavorare il tutto con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Incorporare il formaggio, unire l'acqua e compattare rapidamente formando un panetto morbido, senza però impastare, quindi coprirlo e lasciarlo riposare per ca. 30 min. in frigo.
Quiche
Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno formando un disco di ca. 32 cm di Ø e trasferirlo su una placca insieme al foglio di carta da forno sottostante. Con una forchetta bucherellare bene il fondo e cospargere con la semola. Amalgamare bene le uova con tutti gli ingredienti fino al sale incluso e distribuire il composto sul fondo della quiche.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciar intiepidire. Emulsionare il succo di limone e l'olio, quindi condire. Guarnire la quiche con le uova, l'insalata novella e le erbe aromatiche mentre è ancora tiepida. Condire con il dressing.
| Suggerimento | Sostituire l'aglio orsino con il prezzemolo o il timo e 1 spicchio d'aglio spremuto. |
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