Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composto di uova
Composto
Presentazione
Utensili
piastra per gaufre
Ecco come fare
Composto di uova
Frullare l'aglio orsino e il prezzemolo con le uova. Preriscaldare il forno a 60 °C e riscaldare il piatto da portata.
Composto
In una ciotola mescolare la farina con il lievito e il sale, quindi formare una fontana al centro. Versare il latte e il burro al centro della fontana assieme al composto di uova e frullare con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio.
Gaufre
Riscaldare la piastra per gaufre. Mettere sulla piastra ca. 3 c. colmi di composto per volta. Cuocere le gaufre per ca. 5 min., sfornarle e servirle ancora calde. Procedere in maniera analoga con il composto restante.
Presentazione
Impiattare le gaufre e guarnire con il salmone. Condire la crème fraîche, distribuirla sul salmone e decorare con i Micro Greens e la scorza di limone.
| Suggerimento | sostituire l'aglio orsino con del basilico e del prezzemolo a foglia liscia e uno spicchio d'aglio spremuto. |
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