Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ripieno
Formare la babka
Utensili
Per uno stampo da cake di ca. 25 cm, foderato con carta da forno
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero di canna greggio, il sale e il lievito. Aggiungere il latticello, mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Ripieno
In una ciotola versare le carote e tutti gli ingredienti fino allo zucchero di canna incluso, quindi mescolare.
Formare la babka
Stendere l'impasto su un velo di farina fino a ottenere un rettangolo di ca. 40 x 25 cm, spalmarvi sopra il ripieno e arrotolare la pasta partendo dal lato lungo. Dimezzare il rotolo sulla lunghezza e attorcigliare i filoni ottenuti facendo in modo che la parte tagliata sia rivolta verso l'alto, quindi trasferire nello stampo per cake foderato con carta da forno. Cospargere di zucchero.
In forno
Cuocere per ca. 50 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e mettere a raffreddare su una griglia.
| Servire | stemperare 40 g di zucchero a velo con ½ c. di succo di limone e bagnare la babka con la glassa. |
|---|
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