Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Fagioli
Toast all'olio d'oliva
Impiattare
Utensili
Rostiera con coperchio
Ecco come fare
Fagioli
In una cocotte scaldare l'olio. Soffriggere gli scalogni e l'aglio per ca. 3 minuti. Far insaporire brevemente i fagioli, il rosmarino e l'alloro. Bagnare con l'acqua, portare a bollore e salare. Abbassare il fuoco, coprire e far sobbollire a fuoco basso per ca. 1 ora. Togliere il coperchio, continuare a cuocere per ca. 30 min., quindi aggiungere il succo di limone.
Toast all'olio d'oliva
In una padella scaldare l'olio. Dorare poche fette di pane per volta per ca. 2 min. su ogni lato.
Impiattare
Sistemare le fette di pane in un piatto fondo e ricoprirle con i fagioli stufati. Guarnire con erbe aromatiche, germogli e fiocchi di chili. Condire con un filo d'olio.
| Suggerimento | Ammorbidire i fagioli in acqua per ca. 12 ore e scolarli così da ridurre i tempi di cottura a 40 minuti. |
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