Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ripieno
Preparare i ravioli
Ravioli
Ecco come fare
Ripieno
Amalgamare la ricotta, il formaggio fresco, il formaggio e il tuorlo, quindi condire.
Preparare i ravioli
Srotolare le sfoglie di pasta, dimezzare sulla lunghezza, spennellare 2 strisce di pasta con dell'albume. Suddividere il ripieno in 16 porzioni grandi come una noce e distribuire 8 palline su ciascuna striscia. Sovrapporre le strisce di pasta rimanenti a quelle con il ripieno, premere leggermente facendo fuoriuscire l'aria. Tagliare i ravioli con una rotella per pasta.
Ravioli
Cuocere i ravioli un po' alla volta nell’acqua salata appena bollente per ca. 5 min., quindi scolarli. In una padella scaldare il burro finché non formerà una schiuma dal sentore di noce e salare. Passare i ravioli nel burro, quindi distribuire in due piatti e cospargere con il tartufo.
| Suggerimento | Decorare con il timo. |
|---|
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