Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cioccolato
Impasto
Utensili
Per uno stampo per brownie di ca. 24 x 24 cm, rivestito di carta da forno.
Ecco come fare
Cioccolato
In una ciotola dalle pareti sottili mettere il cioccolato a bagnomaria, avendo cura che l'acqua non tocchi il recipiente. Sciogliere il cioccolato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Impasto
In una ciotola sbattere con la frusta dello sbattitore elettrico lo zucchero e i tuorli fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungere il cioccolato e il burro, quindi continuare a mescolare brevemente.
Montare a neve gli album con il fleur de sel.
Mescolare la farina con il lievito, setacciarla a strati sul composto alternando l’albume e amalgamare delicatamente con una spatola di gomma. Versare l'impasto nello stampo preparato in precedenza.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare il dolce, lasciarlo intiepidire brevemente, quindi lasciarlo raffreddare su una griglia e tagliarlo a quadrati.
| Conservabilità | In frigo si conservano per ca. 2 giorni in un contenitore ben chiuso. |
|---|
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