Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Preparazione del brodo
Noodles
Fondue chinoise
Ecco come fare
Preparazione del brodo
In una pentola portare a ebollizione il brodo. Abbassare il fuoco, aggiungere la pasta di miso e tutti gli ingredienti fino alla foglia di alloro compresa, coprire e cuocere per ca. 30 min. a fuoco basso.
Noodles
Cuocere i noodles per ramen al dente in acqua bollente per ca. 3 min., quindi sciacquarli e scolarli.
Fondue chinoise
Versare il brodo caldo nel caquelon e tenerlo al caldo sul rechaud. Prima di servire, aggiungere il pak choi al brodo. Impiattare nelle ciotole un po' di brodo, il mais, il coriandolo e i noodles. Immergere un po' di pollo e di manzo alla volta nel resto del brodo e gustarli con il ramen.
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