Quando cerco nuove ricette mi piace prendere spunto da due mondi distanti tra loro e fonderli assieme. In questa ricetta troverai la consistenza morbida e cremosa di una cheesecake e quella speziata e intensa di una torta alla zucca che, unite tra loro, danno vita a un dessert soffice, cremoso, speziato e dal profumo favoloso. Con una tazza di tè caldo o un caffè fumante, i cubotti di zucca sono l'ideale per la tua merenda autunnale.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto per cheesecake
Composto per torta alla zucca
Utensili
Per uno stampo rettangolare di ca. 24 x 30 cm, fondo foderato con carta da forno, bordo imburrato
Ecco come fare
Impasto per cheesecake
Mettere in una ciotola il formaggio fresco, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la farina, quindi mescolare fino a sciogliere i grumi.
Composto per torta alla zucca
In una ciotola mettere il burro, lo zucchero e la purea di zucca e amalgamarli con la frusta dello sbattitore elettrico. Unire l'uovo e mescolare. Mescolare la farina, il sale, la cannella, il lievito in polvere e lo zucchero vanigliato e unire il tutto al composto mescolando.
Effetto marmorizzato
Distribuire ¾ del composto della torta alla zucca nello stampo preparato in precedenza. Coprire con l'impasto per cheesecake e con un cucchiaio distribuirvi sopra il composto alla zucca restante. Con uno stuzzicadenti marmorizzare la superficie con un movimento a spirale.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire nello stampo e tagliare a cubotti.
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